Im Sinne dieser Verordnung sind
- 1.
- nachteilige Beeinflussung: eine Ekel erregende oder sonstige Beeinträchtigung der einwandfreien hygienischen Beschaffenheit von Lebensmitteln, wie durch Mikroorganismen, Verunreinigungen, Witterungseinflüsse, Gerüche, Temperaturen, Gase, Dämpfe, Rauch, Aerosole, tierische Schädlinge, menschliche und tierische Ausscheidungen sowie durch Abfälle, Abwässer, Reinigungsmittel, Pflanzenschutzmittel, Tierarzneimittel, Biozid-Produkte oder ungeeignete Behandlungs- und Zubereitungsverfahren,
- 2.
- leicht verderbliches Lebensmittel: ein Lebensmittel, das in mikrobiologischer Hinsicht in kurzer Zeit leicht verderblich ist und dessen Verkehrsfähigkeit nur bei Einhaltung bestimmter Temperaturen oder sonstiger Bedingungen erhalten werden kann,
- 3.
- Erlegen: Töten von Groß- und Kleinwild nach jagdrechtlichen Vorschriften.
Im Übrigen gelten die Begriffsbestimmungen des
- 1.
- Artikels 2 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom über Lebensmittelhygiene (ABl. L 139 vom , S. 1; L 226 vom , S. 3; L 204 vom , S. 26; L 46 vom , S. 51; L 58 vom , S. 3), die zuletzt durch die Verordnung (EG) Nr. 219/2009 (ABl. L 87 vom , S. 109) geändert worden ist, und
- 2.
- Anhangs I der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs (ABl. L 139 vom , S. 55; L 226 vom , S. 22; L 204 vom , S. 26; L 46 vom , S. 50; L 119 vom , S. 26; L 160 vom , S. 15; L 66 vom , S. 22), die zuletzt durch die Verordnung (EU) 2016/355 (ABl. L 67 vom , S. 22) geändert worden ist,