Eingangsformel
…

Abschnitt 1Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung

§ 1
Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes
§ 2
Dauer der Berufsausbildung
§ 3
Begriffsbestimmungen
§ 4
Gegenstand der Berufsausbildung und Ausbildungsrahmenplan
§ 5
Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild
§ 6
Ausbildungsplan

Abschnitt 2Abschlussprüfung

§ 7
Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
§ 8
Inhalt des Teiles 1
§ 9
Prüfungsbereich des Teiles 1
§ 10
Inhalt des Teiles 2
§ 11
Prüfungsbereiche des Teiles 2
§ 12
Prüfungsbereich „Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“
§ 13
Prüfungsbereich „Produkte, Lagerhaltung und Warenwirtschaft“
§ 14
Prüfungsbereich „Technologie, Gästeinformation und Arbeiten im Team“
§ 15
Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
§ 16
Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
§ 17
Mündliche Ergänzungsprüfung

Abschnitt 3Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche

§ 18
Inhalt der Zusatzqualifikation
§ 19
Prüfung der Zusatzqualifikation

Abschnitt 4Weitere Berufsausbildung

§ 20
Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten
§ 21
Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft Küche nach nicht bestandener Abschlussprüfung zum Koch und zur Köchin

Abschnitt 5Schlussvorschriften

§ 22
Inkrafttreten, Außerkrafttreten

Anlage 1
Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin
Anlage 2
Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche