Milchproduktqualitätsverordnung*)
Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte
- Geändert durch Art. 3 V v. I Nr. 168
Abschnitt 1Allgemeine Vorschriften
- § 1
- Zweck
- § 2
- Anwendungsbereich
- § 3
- Begriffsbestimmungen
- § 4
- Besondere Kennzeichnungsvorschriften
- § 5
- Vorrang des Milchproduktrechts der Europäischen Union
- § 6
- Verwendbare technologische Verfahren zur Änderung des Gehaltes an Milchbestandteilen
- § 7
- Höchstgehalte im Enderzeugnis
Abschnitt 2Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten
- § 8
- Anforderungen an die Herstellung und Kennzeichnung
- § 9
- Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
- § 10
- Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
- § 11
- Wärmebehandelte Milch anderer Tierarten
Abschnitt 3Butter und bestimmte andere Milchstreichfette
Unterabschnitt 1Anforderungen an die Herstellung
- § 12
- Butter und bestimmte andere Milchstreichfette
- § 13
- Buttersorten
- § 14
- Weitere bei Buttersorten verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 15
- Markenbutter
- § 16
- Zusatz von Vitamin A und Vitamin D zu bestimmten anderen Milchstreichfetten
Unterabschnitt 2Anforderungen an die Kennzeichnung
- § 17
- Allgemeine Anforderungen
- § 18
- Kennzeichnung als Markenbutter
- § 19
- Gütezeichen bei Markenbutter
Unterabschnitt 3Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter
- § 20
- Genehmigung
- § 21
- Prüfung
- § 22
- Ausweitung der Prüfung
- § 23
- Übertragung von Prüfaufgaben
- § 24
- Buttersachverständige
- § 25
- Widerruf, Wiedererteilung und Erlöschen der Genehmigung
Abschnitt 4Käse und Erzeugnisse aus Käse
Unterabschnitt 1Anforderungen an die Herstellung
- § 26
- Käse
- § 27
- Käsereimilch
- § 28
- Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 29
- Käsegruppen
- § 30
- Sauermilchquark
- § 31
- Käsearten
- § 32
- Käsestandardsorten bei Käsegruppen
- § 33
- Käsestandardsorten bei Käsearten
- § 34
- Erzeugnisse aus Käse
- § 35
- Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 36
- Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse
Unterabschnitt 2Anforderungen an die Kennzeichnung
- § 37
- Allgemeine Anforderungen bei Käse
- § 38
- Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand
- § 39
- Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
- § 40
- Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
- § 41
- Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen
- § 42
- Angabe des Fettgehaltes
Abschnitt 5Eingedickte Milch und Trockenmilch
Unterabschnitt 1Anforderungen an die Herstellung
- § 43
- Allgemeine Anforderungen
- § 44
- Haltbarmachung
- § 45
- Weitere bei eingedickter Milch und Trockenmilch verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 46
- Analysemethoden
Unterabschnitt 2Anforderungen an die Kennzeichnung
- § 47
- Allgemeine Anforderungen
- § 48
- Angabe des Milchfettgehaltes; Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren; Hinweis betreffend Säuglinge
Abschnitt 6Weitere Milcherzeugnisse
Unterabschnitt 1Anforderungen an die Herstellung
- § 49
- Allgemeine Anforderungen
- § 50
- Weitere verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 51
- Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen
Unterabschnitt 2Anforderungen an die Kennzeichnung
- § 52
- Allgemeine Anforderungen
- § 53
- Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
- § 54
- Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
- § 55
- Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren
Abschnitt 7Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten
- § 56
- Kennzeichnung mit der Tierart
- § 57
- Kennzeichnung im Falle einer Wärmebehandlung
- § 58
- Kennzeichnung mit dem Hinweis „laktosefrei“
- § 59
- Kennzeichnung mit dem Hinweis „frisch“
- § 60
- Kennzeichnung gegenüber Endverbrauchern und Unternehmen
- § 61
- Art und Weise der Kennzeichnung
Abschnitt 8Im Ausland hergestellte Milchprodukte
- § 62
- Kennzeichnung
- § 63
- Markenbutter
Abschnitt 9Ordnungswidrigkeiten
- § 64
- Ordnungswidrigkeiten
Abschnitt 10Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse
- § 65
- Länderzuständigkeiten
- § 66
- Länderbefugnisse, Übertragung der Verordnungsermächtigung
Abschnitt 11Schlussbestimmungen
- § 67
- Übergangsbestimmungen
- Anlage 1
- (zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66)Prüfung von Markenbutter
- Anlage 2
- Gütezeichen bei Markenbutter
- Anlage 3
- Bescheinigung bei ausländischer Markenbutter
- Anlage 4
- (zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42)Käsestandardsorten
- Anlage 5
- Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse
- Anlage 6
- Eingedickte Milch und Trockenmilch
- Anlage 7
- Analysemethoden bei eingedickter Milch und Trockenmilch
- Anlage 8
- Weitere Milcherzeugnisse